来噜~来噜~

好客君看看还有谁不知道聊城非遗美食有哪些的！：“不知道的统统叉出去”！

好啦！好啦！

现在好客君就带大家认识一下吧~

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// 吊炉烧饼 //

制作烧饼的工艺独具匠心，需要采用传统吊炉烤制，炉内火候均匀且还要恰到好处。

当然制作烧饼还先要选用精选优质面粉和天然酵母，再按比例兑好面粉，揉成长条，经搓瓤、抹油、捏褶后卷起......蘸糖稀、芝麻，放特制吊炉隔火烤制。

烧饼外皮酥脆，泛着诱人的金黄光泽，轻轻一咬，发出“咔嚓”声响！内里厚实筋道，有着浓郁的麦香味 。

烧饼呈金黄色，饼盖布满芝麻，趁热直接吃，味蕾能感受到外壳焦香、芝麻香味浓郁；当然也可以根据自己的喜好进行DIY！可夹牛肉、油条、生菜、荷包蛋、里脊肉等等！真的简直不要太香啦！！！

无论是作为早餐搭配豆浆、粥品，还是正餐时与菜肴一同享用，亦或是当作旅途小吃慰藉疲惫，鲁西吊炉烧饼都能以其独特魅力，满足不同的味蕾需求，成为聊城地区饮食文化的生动代言。

其技艺传承靠口传亲授，历史悠久。相传清朝乾隆南巡时曾品尝并赞不绝口呢！

// 空心琉璃丸子 //

聊城的空心琉璃丸子是一道极具特色的美食，有上百年历史 。其外形宛如镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄 。口感外皮酥脆，内部中空，入口香甜。

制作原料主要是面粉、糖和油等等，虽原料普通，但考验烹饪技术含量非常高。

让小聊也想起了《舌尖上的中国》里的一句话“大师们以手作的温度，唤醒食材的灵魂，让每一道美食都成为不可复制的艺术品”

是回忆小时候里的琉璃丸子！简直就是一颗颗小小的“甜蜜炸弹”啊！

是喜欢吃甜食的朋友们的必备小零食！

// 义安成鲁菜 //

聊城义安成鲁菜，菜品选料极为考究，遵循传统鲁菜鲜、嫩、香、脆的食材遴选标准。烹饪技法上，秉持鲁菜精湛技艺，煎、炒、烹、炸、溜、烧、蒸、煮等，火候与调味精准把控恰到好处，调味细腻入微。

当然咯~也是色香味俱全的！

义安成鲁菜在传承经典鲁菜风味的同时，巧妙融合聊城当地饮食文化特色，将传统鲁菜韵味与地方风情完美结合，令人唇齿留香、回味无穷。

义安成鲁菜成为聊城美食文化的生动名片，承载着鲁菜在聊城的传承与创新使命，吸引着本地居民与四方游客纷至沓来，共品其独特魅力。

// 魏氏熏鸡 //

聊城魏氏熏鸡，是鲁西美食的瑰宝。制作工艺独特，精选优质土鸡，历经多道工序。先以多种香料精心腌制，入味透彻。而后采用传统熏制之法，慢火熏烤，使烟火气息丝丝入扣地渗透鸡肉纹理。

肉质色泽金黄微焦，泛着诱人光泽，仿佛岁月凝练的色泽。鸡肉紧实有嚼劲，丝丝缕缕间散发着浓郁熏香，混合着香料的醇厚芬芳与鸡肉本身的鲜美，风味浓郁悠长。

这种熏鸡既宜作为餐桌上的佳肴，也成为极具特色的地方特产，承载着聊城的饮食文化记忆，让远方之人也能借此领略聊城独特的风味风情。

// 沙镇呱嗒 //

呱嗒是山东聊城的传统名吃。色泽金黄。外皮十分酥脆，咬一口会发出“呱嗒”的声音。另一种说法是，因呱嗒形似艺人说快板的道具“呱嗒板”而得名。

通常有多种馅料，像猪肉大葱馅，肉香与葱香融合；鸡蛋馅的则有着浓郁的蛋香。

制作时，先把面团擀成薄皮，放上馅料，再经过油煎等工序，口感外酥里嫩，香而不腻，是聊城人最最最最喜爱的美食之一，也是游客来到聊城值得品尝的特色小吃。

// 堠堌熏鸡 //

聊城堠堌熏鸡是一道历史悠久的传统美食。其制作工艺考究，历经选鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等十余道工序。

煮沸时采用老原汤加二十多种植物大料，并用传统小锅熏蒸方法，做到投料、投盐、火候精准，制作时人不离锅。

堠堌熏鸡色泽枣红明亮，外皮脆韧，肉质细嫩，酥香软烂，烂而连丝，无粗丝、硬丝，香而不腻，咸淡适宜，嚼后余香满口，营养丰富，熏香浓郁且久贮不变质。食用时可凉拌凉食，也可蒸煮或用微波炉加热 ，真的是回味悠长。

// 什香面 //

可追溯到明朝，前身是《金瓶梅》中提到的“温面”，后结合当地捞面等改进演变而来 。还有传说乾隆帝下江南途经临清，因风寒不思饮食，地方官员献上配十多种蔬菜和本地酱菜为菜码的手擀面，乾隆帝尝后赐名“临清什香面”。

先将小碗调味料放转盘边缘，再依次上酱菜、各式蔬菜、肉卤和素卤，最后上面条。将面条挑入汤盘，依个人口味先加炒菜，再码小菜、酱菜，后添调料，最后浇上肉卤或素卤拌匀。真的香到没话说啦！！！

什香面有十种菜样八种调料，并且还会根据不同的季节更换时令蔬菜，吃的人可按照自己的口味选择，面条滑嫩，爽口。

// 清真八大碗 //

聊城八大碗通常指临清八大碗，是聊城临清市的传统清真菜肴 。由来与运河文化和军事历史相关，元朝时大量穆斯林军士屯聚临清，他们将牛、羊肉等食物提前加工成熟制品，开饭时用热汤浇制成可口饭菜，后改良为八人八大碗的同桌共餐形式 。

特点可概括为“一肉、二汤、三滋补” 。原料以牛、羊肉为主；注重汤的运用，有原汤、清汤、白汤，不同菜品搭配不同汤品；还具有滋补强身功效。

有烧肉、炖肉、松花羊肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁、黄焖鸡 。这些菜品多为上笼蒸制，肉菜酸香透烂，肥而不腻，汤菜汤汁清香，滑嫩劲道 。

🍪🍪🍪在城市的繁华中他们坚守着古老的技艺将传统美食传承至今

来源：文旅聊城